Respecter le terroir en produisant des vins conjuguant qualité et authenticité.
Au coeur de la Côte Chalonnaise, entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, Bissey sous Cruchaud est essentiellement une petite commune viticole.
La Cave de Bissey se situe à 18 km de Chalon-sur-Saône, proche des grands axes routiers (autoroute A6), les vignes s'épanouissent sur de multiples coteaux environnant le village.
Sur une superficie de 84 ha, les vignerons cultivent les cépages:
Aligoté
Chardonnay ...
Pour les vins blancs et ...
Gamay
Pinot noir ...
Pour les vins rouges.
Les sols sont sableux et argilo-calcaires.
Chaque appellation produite offre à la Cave de Bissey une palette diversifiée de vins. De la fraîcheur d'un Aligoté à la finesse et l'harmonie d'un Montagny. Du vin rouge léger, fruité, comme le Bourgogne Passetoutgrain, au velouté et à la tendresse des Bourgognes Côte Chalonnaise, ou bien la charpente et la matière d'un Mercurey, sans oublier la légèreté et la finesse de nos Crémants réputés ; tout est plaisir et découverte pour satisfaire les amateurs de vins de Bourgogne et les papilles les plus exigentes.
Modifié le vendredi 02 avril 2010
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