Restaurant Girardot
à BUXY
*200gr de lasagnes crues
*2 échalottes
*20cl de vin blanc
*Une tête d'ail blanchie
*40cl de crème liquide
*4 douzaines d'escargot
La Cave de Bissey vous conseille nos partenaires (produits de terroir)
http://www.escargotdespres.fr/index.htm
http://www.mon-producteur.com/escargots/715-les-planches-71.html
* fromage rapé
*80gr de beurre
Méthode :
Faire blanchir des feuilles de lasagne et les rafraichir
Les couper en 4
Ciseler les échalottes et les faire blondir dans le beurre
Ajouter l'ail et la crème
Faire réduire et passer au mixeur.
Montage :
Dans 4 assiettes creuses :
Alterner lasagne , escargots et crème d'ail
Finir par le fromage rapé
Mettre le tout à four chaud (200°) pendant 10minutes.
Le Restaurant Girardot
Place de la Gare
71390 BUXY
Tél. : 03.85.94.94.94 Fax. : 03.85.92.07.19
Site internet : http://www.lerelaisdumontagny.com
|
9h00 12h00 / 14h00 19H00
du lundi au samedi.
Caveau fermé le dimanche
9h00 12h00 / 14h00 19h00
lundi au samedi
Dimanches et jours fériés :
10h00 - 12h30
14h00-18h00
Fermeture à 18H00 Les 24 et 31 Décembre
Caveau Fermé les 25 Décembre et 01 janvier
Cave de Vignerons - 71390 BISSEY sous CRUCHAUD - Tel : 03.85.92.12.16 / Fax : 03.85.92.08.71 / E-mail : contact@cave-bissey.com